*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
부드러운 닭 안심으로 닭강정 만들어 봤어요.
안심 부위는 기름이나 껍데기가 없는 순살 좋아하는 분들에게 딱이예요.
뼈있는 닭은 집에서 익히기 힘들어요. 튀기다 다시는 안한다 소리 나와요 ^^
껍데기 있는 것을 좋아하시면 뼈없는 정육닭으로 만드세요.
양념에 버무려도 바삭함을 유지하고, 식으면 더 맛있어요.
닭강정 어렵지 않으니 가족들과 맛있게 만들어 드세요.
[2~3인분]
✤ 닭고기 염지
– 닭 안심 350g
– 소금 3꼬집
– 생강가루 0.5티스푼
– 다진 마늘 1티스푼
– 청주 3스푼(밥스푼)
– 후추 0.5티스푼
✤ 반죽
– 튀김가루 40g
– 쌀가루 60g
– 소금 1꼬집
– 물 100ml
✤ 소스 (밥스푼계량)
– 고운 고추가루 1스푼
– 설탕 2스푼
– 물엿 3.5스푼
– 진간장 1.5스푼
– 굴소스 0.5스푼
– 케찹 0.5스푼
– 고추기름 3스푼
– 다진마늘 1티스푼(많이 넣지 마세요)
✤ 고명
– 청양고추 1~2개
– 땅콩 분태
✤ TIP
– 튀김가루가 없는 경우 밀가루와 옥수수전분 1:1로 섞어서 사용하세요.
그리고 소금 2꼬집 추가
– 쌀가루 100%로 만들면 딱딱해요.
– 청양고추를 넣지 않으면 많이 매운편은 아니예요.
– 고추기름이 없는 경우, 고추가루 0.5스푼 추가하고, 식물성 오일로 대체하세요.
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