হোটেলের বাবুর্চির চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি । চিকেন বিরিয়ানি রান্না । Chicken Biryani Recipe
কক মুরগি (টুকরা করা) – চার পিস (একটা আস্ত মুরগি চার টুকরা করে নিতে হবে)
মুরগির মশলা (একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে)ঃ
পিয়াজ বাটা – এক টেবিল চামুচ
বাদাম বাটা – দুই টেবিল চামুচ (যে কোনও বাদাম বাটা, আমি দিয়েছি অর্ধেক কাঁচা চীনা বাদাম আর বাকি অর্ধেক কাঠ ও পেস্তা বাদাম একসাথে বেটে)
আদা বাটা – তিন টেবিল চামুচ
রসুন বাটা – এক টেবিল চামুচের একটু বেশি
আলু বোখারা – এক টি
লবঙ্গ – দুই টি
এলাচি – দুই টি
গরম মশলার গুড়া – এক চা চামুচ
টক দই – তিন টেবিল চামুচ
মরিচ গুড়া – এক চা চামুচ
টমেটো সস বা কেচাপ – এক টেবিল চামুচ
ঘি – এক টেবিল চামুচ
পিয়াজের বেরেস্তা গুড়া – সিকি কাপ
তেজপাতা – এক টি
দারুচিনি – ২-৩ টুকরা
তেল – আধা কাপ
পিয়াজ কুঁচি – সিকি কাপ ভেঁজে তার সাথে মুরগির মশলা আর নীচের গুলা মিশিয়ে ভুনতে হবেঃ
কেওড়া জল – আধা চা চামুচ
লবন – আধা চা চামুচ
টেস্টিং সল্ট – সিকি চা চামুচ
কাঁচা মরিচ – চার টি
দুধ – এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
মাওয়া – দুই টেবিল চামুচ
পোলাওর জন্যঃ
পোলাওর চাউল – আড়াই কাপ (দুই কাপ + আধা কাপ)
পানি – চার কাপ
তেল – দুই টেবিল চামুচ
এলাচি – তিন টি
দারুচিনি – তিন টি
তেজপাতা – চার টি
শাহী জিরা – এক চিমটি
আদা বাটা – এক চা চামুচ
আলু বোখারা – দুই টি
পিয়াজ কুঁচি – সিকি কাপ
কাঁচা মরিচ – ৩-৪ টি
দুধ পৌনে – এক কাপ
কেওড়া জল – ৫-৬ ফোঁটা
টেস্টিং সল্ট এক চিমটি
চিনি – দেড় চা চামুচ
কিশমিশ – কয়েকটা
মাওয়া – এক টেবিল চামুচ
পিয়াজের বেরেস্তা – এক টেবিল চামুচ
ঘি – এক টেবিল চামুচ (শেষে উপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।)
হোটেলের বাবুর্চির চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি । চিকেন বিরিয়ানি রান্না । Chicken Biryani Recipe
source
