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Watch as a real chef infuses brownies and whipped with Irish Whiskey, Baileys Irish Cream and Guinness; the ingredients for an Irish Car Bomb Shot!
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IRISH CAR BOMB BROWNIES WITH WHISKEY WHIPPED CREAM
3 1/2 ounces semi sweet chocolate
4 oz unsalted butter, browned
4 eggs, at room temp
1 cup white sugar
1 cup brown sugar, packed
1/4 cup unsweetened cocoa powder (I used Valrhona)
1/2 teaspoon kosher salt
1 cup all purpose flour
3 oz Guinness
1 tablespoon Bailey’s
1/2 cup plus 1 tablespoon Jameson
1 cup semi-sweet chocolate chips
Preheat oven to 350F. Sift together the flour and cocoa powder. Meanwhile, melt the chocolate in a bowl over boiling water. In a small pan over medium heat, melt the butter until it just turns golden brown. Pour the brown butter into the bowl of chocolate, scraping the pan to get the brown bits (this prevents it from overcooking), then add the Guiness, Bailey’s, and 1 tablespoon of Jameson. Beat together the eggs and sugar until thick and shiny (2 minutes). Continue beating on low while adding flour mixture and wet ingredients alternatively. Do not over mix. Fold in the chips. Pour into a buttered and floured 9 x 13 pan. Bake for 35 to 40 minutes, then sprinkle about 2 oz of Jameson over the brownies. Continue baking for another 5 minutes and take the brownies out of the oven. If you want them really boozy, while the brownies are still hot, sprinkle another 2 oz of Jameson over them. Serve the brownies with Whiskey Whipped Cream.
WHISKEY WHIPPED CREAM
1 cup heavy whipping cream, very cold
1 tablespoon sugar
1 oz whiskey (or a little more if you like)
Whip together the cream and sugar until very thick, but not holding its shape yet. Add the whiskey, and continue beating until soft peaks form. Enjoy!
BROWNIES IRLANDESES CON WHISKY DE CREMA BATIDA
3 1/2 oz Chocolate de Semi-dulce
4 oz de mantequilla sin sal
4 huevos
1 taza de Azúcar Blanca
1 taza de Azúcar Morena
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (yo usé Valrhona)
1/2 Cucharadita de Sal Kosher
1 taza de Harina para todo uso
3 oz Guinness
1 cucharada de Bailey’s
1/2 taza más 1 cucharada de Jameson
1 taza de chispas de chocolate semi-dulces
Precaliente el horno a 350F. Tamizar juntos la harina y el cacao en polvo. Mientras tanto, derretir el chocolate en un recipiente sobre agua hirviendo. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que apenas se dore. Vierta la mantequilla marrón en la taza de chocolate, raspar la olla para obtener los bits de color marrón (esto evita que se cocinen demasiado), a continuación, añadir el Guiness, Bailey, y 1 cucharada de Jameson. Batir los huevos y el azúcar hasta que espese y brillantes (2 minutos). Continuar batiendo a baja, mientras que la adición de la mezcla de harina y los ingredientes húmedos como alternativa. No los mezcle. Doble por los chips. Verter en un untado con mantequilla y enharinado 9 x 13 cacerola. Hornear durante 35 a 40 minutos, luego espolvorear alrededor de 2 onzas de Jameson en los brownies. Continuar la cocción durante otros 5 minutos y tomar los brownies del horno. Si usted quiere que realmente borracho, mientras que los brownies son todavía caliente, espolvorear otras 2 onzas de Jameson sobre ellos. Servir los brownies con whisky crema batida.
WHISKY crema batida
1 taza de crema de leche, muy frío
1 cucharada de azúcar
1 oz de whisky (o un poco más si lo desea)
Batir juntos la crema y el azúcar hasta muy grueso, pero no la celebración de su forma aún. Añadir el whisky, y seguir batiendo hasta que se formen picos suaves. Disfrute!
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