[Instructions en francais ci-dessous]
Ingredients (makes about 20 samosas)
1 1/2 lb ground beef,
1 T oil,
1 T grated ginger,
3/4 t salt,
1/4 t curry powder,
1 1/2 t garlic,
3 green onions (minced),
1 T chopped cilantro or mint.
1 t flour + 1 T water (for paste)
Phyllo dough or square egg roll wrappers.
Fry the grated ginger in oil over medium heat for one minute. Add the ground beef, breaking it into small pieces. Stir in the garlic, salt, pepper and curry powder and continue frying the meat until most of the liquid has been reabsorbed. Remove from the heat and add the green onions and cilantro or mint.
Cut the phyllo dough into thirds. Make a paste from flour and water. Fold the dough to make a triangular pouch, using the paste to hold the dough in place. Fold the dough to envelop the filling as demonstrated in the video. Tuck the end into place and use the paste to seal the samosa. Fry them in hot oil until light golden brown and allow to drain on paper towels before serving.
Ingredients (~20 samosas)
700g viande hachee,
1 c.a.s. huile,
1 c.a.s. gingembre rape,
3/4 c.a.c. sel,
1/4 c.a.c. poudre de cari,
1 1/2 c.a.c. ail rape,
3 oignons verts,
1 c.a.s. coriandre ou menthe hache.
1 c.a.c farine + 1 c.a.s. eau (pour en faire une colle)
Feuille de brick.
Faites revenir le gingembre dans l’huile sur feu moyen. Ajoutez la viande hachee avec l’ail, le sel, le poivre et le cari en poudre. Continuez a faire frire la viande jusqu’a ce que la liquide soit presque totalement evaporee (90%). Hors du feu, ajoutez les oignons verts et le coriandre ou le menthe ciseles.
Decoupez la pate a brique. Melangez la farine et l’eau pour en faire une colle. Pliez la pate pour faire une enveloppe et farcez-la de la viande hachee. Enveloppez la farce comme dans le video et collez le samosa. Faites-les frire en huile chaude et laissez-les egoutter sur un papier absorbant avant de les deguster.
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