Hai kali ini Hel buat Oreo eclair dessert box, rasanya enak dan lumer di mulut. Buat nya juga gampang, tanpa oven tanpa kukus.
Resep diadaptasi dari resep eclair cake ms.rinadedik
Resep Oreo Eclair Dessert Box
By @Cooking with Hel
Bahan custard:
– kuning telur 4 butir
– gula 90gr
– tepung maezena 30gr
– susu 500ml
– butter unsalted 25gr
– pasta vanilla 1 sdt
Whipped cream:
– whipped cream bubuk 100gr
– air es 250 ml
Cara buat: Campur semua bahan, mixer hingga stiff peak (Saya pakai whipped cream haan, takaran kemasan harus nya 100gr untuk 200ml air, tapi tetap bisa kok kalau airnya 250ml)
Oreo crumb
– oreo 20 keping pisahkan cream nya, haluskan (kalo suka oreo nya boleh pakai lebih banyak)
Chocolate ganache
– dark cooking chocolate 125gr
– cream oreo
– susu full cream 75ml (resep asli whipped cream cair)
Cara buat: Campur semua bahan chocolate ganache, masak hingga susu panas, matikan api, lalu aduk2 terus hingga coklat dan cream larut sempurna
Cara buat:
– Campur telur, gula, maezena, aduk rata, tambahkan 250ml air aduk rata. Sisihkan
– Panaskan sisa susu, butter, vanilla hingga butter mencair, masukkan adonan telur tadi masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk ya
– Saring adonan, supaya tidak ada gumpalan2, tutup adonan, biarkan dingin suhu ruang atau masukkan kulkas
– Setelah dingin campur adonan custard telur dan whipped cream, aduk-aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
– Tata pada wadah secara bergantian oreo crumb dan adonan tadi. Dan terakhir siram dengan ganache coklat. Beri topping sesuai selera
– Simpan di kulkas dulu lebih enak ya
Note:
– Whipped cream yang udah jadi kalo sedang dalam proses tunggu sebaiknya simpan di kulkas ya.
– Kalo mau rasa coklat nya tidak terlalu dominan, takaran ganache coklat boleh di kurangi dikit, atau tuang tipis aja ya.
– Update: kalo ada whipped cream cair, buat ganache nya pakai whipped cream cair aja, supaya gak ada kesan berpasir. Saya pakai susu UHT, enak juga kok menurut saya ?.
Mixer Turbo bisa order di https://shp.ee/eh6z24h
Panci Casserole bisa order di https://shp.ee/7abhk5r
Chopper Mitochiba bisa order di https://shp.ee/h77rtyq
Buat teman² yg udah cobain resep Hel, difoto / video hasilnya, kemudian tag @cookingwithhel di stories instagram ya, nanti Hel repost di story. Buat yang udah like dan subscribe terima kasih buat supportnya.
Follow juga sosmed Hel lainnya ya:
Instagram http://instagram.com/cookingwithhel
Facebook http://fb.com/cookingwithhel
Tiktok http://tiktok.com/@cookingwithhel
Pinterest http://pinterest.com/cookingwithhel
#oreodessertbox #eclaircake #resepeclaircake #oreoeclaircake #dessertbox #lumer #resep #idejualan
